Телешко с грах Ето тази рецепта ме трогна:

Месото се нарязва на порционни парчета.• Лукът се нарязва на дребно и заедно с месото се задушава в част от мазнината и малко вода.• Като омекне лукът се прибавят разреденото доматено пюре и червеният пипер.• Посолява се на вкус.• След като се изпари водата, месото се залива с гореща вода (да се покрие).• Вари се 10-15 минути под капак на умерен огън.• Прибавя се бланширан грах в останалата мазнина.• Когато омекнат месото и грахът, се слагат обелените и нарязани на дребно червени домати.• Задушава се още 15 минути.• Ястието може да бъде прехвърлено в тава и да се запече във фурна.• При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.

Естествено, добавих и някои подправки: черен пипер, морков, дафинов лист (за Н. - в началото после го извадих) и лют червен пипер в умерено количество. Единствено признавам, че прекалих с доматите на кубчета, но според един приятел - иначе трябваше да ги изхвърля :) Тайната за телешкото е леко, невинно да се запържи преди да се задуши. Получава се нещо като фолио, което го запазва крехко. Споделиха ми и друг начин да стане крехко - накисва се в Coca-Cola ..., но внимавайте да не изчезне в киселината :)

Ето и етапите на ястието:



Критикът:





И щастливият край:

  ¶ 0:21 0 коментара